ANNONS

Tilda Lagnelius kommer framöver att driva Frostbrunnsdalens Café. Till sin hjälp under premiärdagen hade hon bland annat sambon Daniel Bond.
Foto: Veronica Rigtorp

Tilda förverkligar drömmen om att driva ett eget café

BORLÄNGE. Tilda Lagnelius sa upp sig från jobbet och tog chansen att driva café. Nu får hon verkligen göra något hon älskar, nämligen baka.

Det var hennes pappa Michael Lagnelius som hittade annonsen där Frostbrunnsdalens café var till salu.
Eftersom Tilda ville byta jobb tog familjen chansen att förvärva rörelsen.
– Nu får hon göra något hon älskar, säger Tildas mamma Jeanette Lagnelius.
Jeanette och Michael står som ägare och Tilda är den som kommer att driva det hela.
En bra lösning på många sätt.
Tidigare ägaren hade under sommaren som mest ett 25-tal anställda som roterades i arbetsschemat.
– Vi kommer också att ha ett antal anställda, samt involvera hela släkten, förklarar Jeanette.
Själv har hon tagit fem veckors semester från sitt ordinarie jobb för att hjälpa Tilda.

Gofika

Tildas sambo Daniel Bond, som är systemutvecklare till vardags, hjälper till på fritiden.
– I dag har jag tagit ledigt från jobbet för att hjälpa till, berättar han.
– Daniel är vår professionella provsmakare, skämtar Jeanette glatt.
På premiärdagen var det lite pirrigt.
Den stora frågan var om fikabrödet skulle räcka.
In i det sista dekorerade Tilda bakverken med jordgubbar och citronmeliss, grädde och maränger, efter vad som passade.

Första kunderna, från vänster: Hampus Eriksson Röhnisch, Casper Eriksson Röhnisch och Pär Eriksson.

Förra ägarens recept som givits ut i bokform är den ”bibel” som nu efterföljs, med ett par tillägg från Tildas egna favoritrecept cheesecake och citronkladdkaka.
Tilda är utbildad barista så kaffet kommer alldeles säkert att vara extra speciellt.
– Vi ska investera i en större maskin så att vi får mer bredd, säger Michael, angående kaffebryggandet.
Klockan tickar snabbt mot öppningstid och Daniel tar med gatuprataren upp till Tunavägen, så att alla som passerar blir medvetna om att det nu är öppet. Pappa Michael och ”svärfar” Magnus Röhnisch torkar av borden och lägger ut filtar och dynor.
– Vi kände varandra innan barnen hittade varandra på nätet, berättar Michael glatt och lägger ännu en filt över en av alla bänkar.

Tilda Lagnelius kommer framöver att driva Frostbrunnsdalens Café. Ägare till verksamheten är hennes mamma Jeanette och pappa Michael Lagnelius.

Det är full fart i den lilla röda stugan vid dammen i Frostbrunnsdalen. På väggen i stugan sitter ett svartvit fotografi av en stuga i två plan.
– Stugan var från början i två plan, men den nedre delen var så murken att den togs bort och bara den övre delen blev kvar, det är den som står här i dag, berättar Jeanette i förbifarten.
Nu börjar kunderna komma och snabbt bildas en liten kö. De första är kusiner till Daniel.
Det är Hampus Eriksson-Röhnisch, Casper Eriksson-Röhnisch och Pär Eriksson som handlar gofika.
Även glada förbipasserande motionärer på tur genom Frostbrunnsdalens härliga miljö tittar in.

Förbipasserande Malin Hansson och Gunn Vestlund tittade in i caféet.

Mor och dotter Gunn Vestlund och Malin Hansson var ute på promenad genom dalen och blev glatt överraskade över att caféet åter var öppet.
– Mycket trevligt. Vi längtar redan efter nästa promenad, säger Gunn Vestlund.
Just den dagen blev det inget fika, men säkert framöver.
Ett par andra gäster hade tagit reda på fakta och väntade tålmodigt i kön.
– Jag hörde ett rykte av en arbetskollega och ringde ägarinnan och kollade, berättar Roger Nyberg som var bland de första i kön tillsammans med hustrun Merat Nyberg.
Till sommaren när verksamheten kommer att vara öppen på heltid, (stängt på måndagar), kommer det även att serveras mat.

Dela på facebook
Facebook

ANNONS

Reporter

ANNONS

ANNONS