Rustar för restaurang i egen regi

First Hotel Grand i Falun restaurerar inför ny restaurang i hotellets omfångsrika lokaler i gatuplan. Senaste aktör innanför dessa väggar var O'Learys. Nu framtidssatsar hotellet och tänker annorlunda. "Idéerna för det koncept vi vill hitta drar lite åt brasseriehållet. Det här sker i helt egen regi", förklarar Niklas Sjöblom, hotelldirektör.
Foto: Sonny Jonasson
FALUN Vid årsskiftet gick First Hotel Grand och O'Learys åt varsitt håll. Hotellet önskade nytänk och påtaglig Falukänsla. Nu avslöjar man att framtidssatsningen sker i egen regi.

Under hösten kunde Annonsbladet rapportera om den stundande skilsmässan mellan sportbarkedjan O’Learys och First Hotel Grand i Falun.

O’Learys, tidigare med adress på Hälsingtorget, bedrev verksamhet i hotellets voluminösa lokaler i stadens centrala kvarter. Franschisevtalet förlängdes emellertid inte från och med årsskiftet, varpå de två näringsidkarna avslutade samarbetet. O’Learys sade sig då se en framtid där man sannolikt är verksamt på annan Faluadress.
Hotellet har uttryckt en vilja till förnyelse och förändrad inriktning för etablissemangets restaurangdel.

Bland annat vill man ha en tydligare lokal koppling, och en profil som i hotellets målbild ska tilltala såväl stadens befolkning som utomsocknes gäster.
Niklas Sjöblom är hotelldirektör för First Hotel Grand i Falun.
– Det är ingen yttre aktör inblandad. Vi kommer att bygga egen restaurang i lokalerna, avslöjar han.
Och utvecklar:
– Vi håller på att renovera lokalerna, och tanken är att vi snart bör vara i gång med köksdelen av dessa.

Den på Åsgatans gågata belägna byggnadens gatuplan kommer framöver att inhysa en kulinarisk inrättning där First Hotel Grand kan beskrivas blicka framåt genom att ta ett strategiskt steg tillbaka.
– Vi tänker oss en lite mer traditionellt riktad restaurang, och idéerna för det koncept vi vill hitta drar lite åt brasseriehållet. Det här sker i helt egen regi, förklarar Niklas Sjöblom.

Och inflikar att arbetet som nu är i full gång också samsas med fokus på det världsomspännande virus som gör branschavtryck.
– Hela besöksnäringen är hårt drabbad, konstaterar Niklas Sjöblom.
Varpå han åter vänder blicken mot den positivt laddade tillblivelsen av nya restaurangen.
– Förhoppningen är att vi kan vara redo att slå upp portarna till hösten.

ANNONS

SENASTE LOKALA NYHETER

DALARNA Coronaviruset härjar världen. Smittorisken är mycket hög och effekterna drabbar hela samhället. Beredskap på bred front råder nu i Dalarna. I allra högsta grad sjukhusen.
FALUN Falu BS når inte hela vägen fram till Elitserien i år. Detta trots starka insatser i kvalspelet. I en karaktärsstark klubb är dagsformen ändock god och med välfodrad framtidstro.
FALUN Vid årsskiftet gick First Hotel Grand och O'Learys åt varsitt håll. Hotellet önskade nytänk och påtaglig Falukänsla. Nu avslöjar man att framtidssatsningen sker i egen regi.