Falujungfrun är sedan året innan millennieskiftet en matglad konstant i en av Falu innerstads geografiska hörnposter.
Restaurangen har utgjort en del av Dala Wärdshus, som även finns representerat i Hantverksbyn i Rättvik.
Nu byter man alltså namn, utseende och utbud.
Själva affären gick i lås den 8 september. Den av Rolf Ericson Bil ägda fastigheten har nu ny kulinarisk kapten och ny inredning i en verksamhet som inledningsvis är tänkt att sysselsätta 3-4 medarbetare.
Annonsbladet får under måndagen en förhandstitt i restauranglokalen som omstöps via nya möbler, köksutrustning, inredningsdetaljer och fräscha toner av bland annat svart, grönt och vitt.
Restaurangchefen Ahmed Faoas, som tidigare även drivit restauranger i bland annat Dubai och Abu Dhabi och är rutinerad i branschen, skänker inblick i verksamhetsvision och meny.
– Vi väntar på ett par sista leveranser av utrustning och sedan är vi redo att välkomna gäster.
Han beräknar, om allt går enligt plan, att detta från och med i måndags bör ta 7-10 dagar i anspråk. Vilket kan möjliggöra premiär för Aladdin under nu närmast stundande vecka.
Han sveper med handen över en interiör som sjuder av rustande aktivitet.
– Här blir två storbildsskärmar, och i köket installerar vi en kolgrill, förklarar han.
Och fortsätter i en direkt smakorienterad riktning:
– Vår plan är att ha en meny av såväl arabisk mat som husmanskost.
– Kolgrillade specialiteter möter det svenska köket. Därtill färskpressade juicer, desserter och klassiker som pizza, kebab, falafel och friterad kyckling.
Aladdins kulinariskt pikanta regi ser således sydligare breddgrader sammantvinnas med skandinaviska varianter.
Flertalet intensiva arbetsveckor i framställandet av Aladdins attribut resulterar nu i en nytagning modell större.
Innanmäte, köksregionerna och själva restauranglokalen föräras rigorösa åtgärder.
– Ja, så gott som allting görs om och renoveras, berättar Ahmed Faoas.
Tidigare beskriven kapacitet i fråga om gäster visar siffror om cirka 140 sittplatser inomhus. Dessutom ytterligare 40 platser på en uteplats med sjöutsikt.
Och nu nalkas således nya matupplevelser intill “Preem-rondellen”.
Ahmed ser fram emot att omsätta ett omfattande förarbete i praktiken.
– Ett stort projekt i sin helhet, men väldigt roligt och spännande att vi nu snart kommer att vara i gång, fastslår han.
