Det här ska handla om ett klassiskt konditori i Hedemora: Wienerkonditoriet på Åsgatan. Eller som det kallas: Wienarn.
Redan 1923 öppnade det, men då på andra sidan gatan i det då nybyggda post- och telegrafhuset.
– Huset som konditoriet ligger i dag är byggt 1991. Tidigare låg här en kyrka, berättar Hans Mases.
Hans har givetvis inte varit med sedan starten för snart 100 år sedan, den som startade företaget hette Karl Albert Karlsson, men redan 1987 började han och hustrun Annelie att jobba här och 2006 tog de över verksamheten.
Men nu är det över, den sista februari slutade Hans Mases som konditor.
– Det känns rätt att kliva av nu och tack vare Malin kommer det här att bli bra. Hon är duktig och driven tjej som är van att vara i försäljningsbranschen, säger han.
Malin är detsamma som Malin Olenius och från och med i söndags är det 27-åringen som driver konditoriet med det perfekta läget i Hedemora.
– Det är verkligen en dröm som går i uppfyllelse för mig.
Tanken har alltid funnits hos Malin att någon gång starta eget och när hon fick frågan blev hon lite ”chockad”.
– Ja, först trodde jag att Hasse och Annelie skojade. Men när jag förstod att det var sant blev jag glad, säger Malin.
Vi träffas över en kopp kaffe och förberedelserna för fettisdagen pågår för fullt.
För Hans var Malins ankomst till konditoriet för en tid sedan en minst sagt lyckad anställning.
– Jag började känna att nu är jag klar med det här och Malin passar perfekt för rollen, säger han.
Hans Mases ser bland annat fram emot en operation av sin höft och även lite vila efter många år med långa dagar.
– När vi hade små barn kan jag erkänna att det var lite körigt. Då kunde vi börja två på natten och jobba fram till klockan 18.00.
Vad ska du göra nu?
– Jag har inga planer och är öppen för förslag. Men jag ska inte bli pensionär, säger 56-årige Hans.
Tillsammans med hustrun Annelie drev han i flera år Wienerkonditoriet och för Hedemoraborna är Hans en lokal ”kändis”.
– Det gick knappt att gå med honom på stan. Han pratade med alla, de var ju potentiella kunder, säger Annelie och skrattar.
Wienerkonditoriet har fem heltidsanställda plus personal som jobbar extra på helgerna. Det kan behövas eftersom det är öppet sex dagar i veckan.
Bageriet återfinns i källaren, ja Wienerkonditoriet bakar allt på egen hand.
Kommer du att göra några förändringar?
– Nej, det är bra som det är nu.
Sommarhalvåret betyder utomhusservering och förhoppningsvis alkoholtillstånd.
– Vi kommer att ha after work och sedan ska vi försöka haka på trender som kommer, berättar Malin.
Malin kommer från en familj där både pappa och mamma haft egna företag, mamma inom restaurangbranschen.
– Jag var tidigt med när mamma hade restaurang i Hedemora, var nog inte mer än sju-åtta år när jag började hjälpa till.
Med två små barn hemma blir det en utmaning för Malin. En utmaning som hon ser fram emot.
– Jag har två föräldrar som har lovat att ställa upp och stötta mig. De sa åt mig att följa min dröm när jag hade fått frågan. Dessutom är min sambo Patrik elektriker, det är perfekt. Sedan har vi även en fantastisk personal, det är viktigt att det kommer med, säger Malin och ler.
– Det känns bra att Malin kommer att driva det vidare som ett konditori. Sedan finns vi kvar i Hedemora och kan stötta henne, säger Annelie Mases.
