– Det var igenväxt och skog överallt, man såg inte ens sjön. Så vi har röjt, renoverat och fixat till gårdsbyggnaden där vi har caféköket, säger Wilfried Steinbach.
I köket finns också en stenugn och förutom bakverk av alla de slag blir det både pajer och stenugnsbakade pizzor.
– Förra året hade vi pizzakvällar som blev otroligt populära. Men man måste elda ugnen i flera timmar innan så det blev lite hektiskt. I år testar vi att göra det efter beställning, säger han.
Wilfried har rötterna i Österrike och när han inte odlar och bakar, jobbar han som lärare i Garpenberg och i Stockholm. Sofia Andersson bor i Åkersberga men tillbringar hela sommaren på gården i By.
– Getter är min passion. Jag har provmjölkat och jag har även gjort glass och cheesecake på getmjölk, det blev jättegott, säger Sofia som liksom pappa älskar att baka.
– Jag bakar mycket med tanke på de som har någon form av allergi eller behöver specialkost också, säger Sofia.
All servering sker ute i trädgården och förutom att det är lätt att hålla avstånd med tanke på pandemi bjuds gästerna på en fantastisk utsikt.
– Vi vill ju att gästerna ska få uppleva naturen, sjöutsikten och framför allt getterna. Här kan föräldrar fika i lugn och ro medan barnen kan leka bland getterna som både är snälla och sociala, säger Wilfried.
Vi går in i hagen och möts av en brokig skara getter, ett par bockar och fantastiskt söta killingar som nyfiket kommer fram till oss.
– Det är jämtgetter och lite blandade lantraser. Jag skaffade de första getterna för 2,5 år sedan, bland annat allmogegeten lappgetter och svensk lantras som är framavlad för att ge bra med mjölk, säger Sofia och fortsätter:
– Getter älskar sly och håller landskapet öppet.
Nu finns planer på att bygga ett litet mejeri på gården och Sofia berättar hon tänker bygga om en foodtruck för ändamålet.
– Jag har en del utrustning och vatten och el finns så det ser jag fram emot att färdigställa, säger hon.
Wilfried öppnar dörren till en hästtransport fylld med gröna och frodiga grankvistar. Det blir snabbt trängsel då alla getter ska förse sig med godsakerna. Några killingar demonstrerar sina hoppkonster och en bit bort pickar några hönor under överinseende av en stilig tupp.
– Hönsen förser oss med ägg. Jag odlar en del också, det blir allt från kryddväxter till olika sorters grönsaker, säger Wilfried.
Wilfried räddar även gamla cyklar som han gör i ordning och säljer eller hyr ut. En kanot finns också att hyra för den som vill ta en tur på sjön.
