I april avgjordes det 25:e världsmästerskapet i senap. Som alltid hölls tävlingen i Wisconsin i USA.
– De har ett senapsmuseum i Wisconsin med tusentals sorter. Det är kul att folk älskar att hålla på med sådana här saker. Och det ger så mycket att åka dit, man får en bra inblick i senapens historia, säger Olle Bengtsson.
Vid årets tävlingar blev en guldmedalj, tre silvermedaljer och ett brons för LissEllas.
– Vi vann guld med en whiskysenap. Den heter Speyside, efter ett område i Skottland där hälften av Skottlands destillerier ligger. Vi har använt en whisky därifrån. Det blir en intensiv balans, mellan whiskyn och senapen, säger Olle Bengtsson.
Annars har LissEllas historiskt sett varit mest framgångsrika i klassen söt och stark.
– Det är även den största tävlingsklassen. Svenskar älskar sötstark senap och det är vi duktiga på, berättar Olle Bengtsson.
Han betonar att det går att göra väldigt mycket inom senapsområdet
– Picklade senapsfrön har blivit populärt på restauranger. Så senapen kommer in i olika sammanhang, säger Olle Bengtsson.
Vilka andra länder är med och tävlar i senaps-VM?
– Det är jättestort i USA. Sedan är det med några andra europeiska länder. När man äter senap så blir man varm eftersom ämnesomsättningen ökar, så det passar bra med senap i kyligare klimat och mindre bra i länder där klimatet är varmare, säger Olle Bengtsson.
Det finns många mathantverkare i mellersta och södra Dalarna.
Avesta: Muddus Hjortron i Kolarbo, Butik Lundagård i Folkärna.
Borlänge kommun: Sahlins struts, MurboAnnas.
Falu kommun: Stora Lunån,Villovägens bryggeri.
Gagnefs kommun: Wåhlstedts Lantbruk och trädgård i Dala-Floda.
Hedemora kommun: Brandts Jordgubbar, Labys Choklad och Honung.
Ludvika kommun: Grangärde musteri
Smedjebackens kommun: Walhöll bryggeri samt Åkes Slakt och styckning i Söderbärke
Säters kommun: Kulinariet med Skedvi bröd, Catarinas Sprätthönseri.
Fler mathantverkare finns på www.dalasmak.se
